kontakt

info@evimeria.eu 

+30 6979 201 808

  • White Instagram Icon
  • White Facebook Icon

nyhetsbrev

© 2018 EVIMERIA / TEKMOTRON LTD

Resultatet av analysen av årets olja!

February 9, 2018

 

Lika nervöst, som det är varje år, när vi väntar på hur årets skörd ska bli så är det att vänta på analysen av oljan.

Med spänning står vi där i laboratoriet väntandes på denna viktiga papper som ska ge svar på våra frågor!

Hur är den i år, hur mycket är syrahalten, andra värden osv.

Värden varierar från år till år. Det är mycket som påverkar skörden och kvaliten, främst vädret förstås.  Ett regnigt varmt år  betyder kanske mycket "dakos"den förskräckliga olivflugan som tär hårt på oliverna.

 

2017 hade vi väldigt lite regn och årets första månader var även lite kyliga. Vi hade ju tom snö första veckan i januari.

Så äntligen står vi där med resultatet i handen och kikar försiktigt! 

EviMerian oljan har vanligtvis en syrahalt mellan 0,3-0,4% vilket redan det är väldigt bra! Extra Jungfru Olivoljan måste ha en syrahalt  under 0,8%.

 

Det första som fastnar på näthinnan är just syrahalten på årets olja.

Otroliga 0,258%. Kan det vara sant? Ja! Detta är svårslaget!

Vår analytiker säger att ni borde sälja er olja på apotek, den är rena medicinen! Förstklassiska resultat.

Andra värden som är viktiga för olivoljan är olika K-värden.

Syrahalten identifierar bra olivolja. Ju mer syra oljan innehåller desto sämre olja.
Den högsta kvaliteten och lägsta syrahalten har "Extra Jungfru Olivolja" vars syrahalt ligger mellan 0,1% och 0,8% .
Hög syrahalt innebär att oljan har genomgått oxidativ skada och att den har kort hållbarhet.

K 232 
Om värdet på K232 är stor, visar det en långsam eller icke-modern produktionsprocess. Värdet  ökar om oliverna lagras i flera dagar innan pressning.
Extra Jungfru Olivolja, har K232 värden mellan 1,5 och 2,5.

K270 
Värdet beror på hur ny oljan är. Gammal olja eller blandningar av gammal olja har högre K270.
Värdet är mycket låg omedelbart efter tappning och ökar med ål
dern av oljan.
Extra Jungfru Olivolja har generellt värden av K270 mellan 0,15 och 0,22.

DK är ett kriterium för att avgöra kvalitet och renhet i olivolja.Värdet av DK kan vara positiv eller negativ. DK värdet av extra jungfruolja ska vara negativ eller högst 0,01.

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Featured Posts

I'm busy working on my blog posts. Watch this space!

Please reload

Recent Posts

June 18, 2019

March 21, 2019

April 10, 2018

Please reload

Archive
Please reload

Search By Tags

I'm busy working on my blog posts. Watch this space!

Please reload

Follow Us
  • Facebook Basic Square